HomiTour : Bienvenue chez Pinpon - Episode 1

Pinpon : le bistrot bordelais créatif, coloré et convivial

À deux pas de la caserne des pompiers de Bordeaux, Chloé et Mathias ont redonné vie à une ancienne brasserie en créant Pinpon, un bistrot pop, coloré et furieusement convivial. Après une reconversion professionnelle pour l’un comme pour l’autre, ils ont imaginé un lieu qui leur ressemble : dynamique, chaleureux et ancré dans son quartier.

Fil conducteur de leur univers : le bleu Klein, couleur signature qui habille le bar et guide toute la décoration, inspirée du mouvement Memphis. Autour de cette teinte forte, ils composent un décor joyeux, graphique, où se mêlent arrondis, couleurs acidulées et mobilier chaleureux.

Côté assiette, Pinpon mise sur une cuisine de marché qui change chaque semaine, des produits locaux et un vrai sens de la convivialité. Pinpon est rapidement devenu un point de rencontre du quartier, où l’on vient autant pour l’ambiance que pour les plats.

Vue d'ensemble du restaurant Pinpon à Bordeaux avec décoration colorée

Rencontre avec Chloé et Mathias, fondateurs de Pinpon

Pour commencer, pouvez-vous vous présenter ?

Chloé :
Moi je me présente, je m'appelle Chloé, j'ai 34 ans, j'ai fait une reconversion, avant j'étais dans la publicité et j'ai rencontré Mathias.

Mathias :
Mathias, 37 ans, j'ai commencé ma carrière en immobilier, rien à voir avec la restauration. j'ai fait une reconversion professionnelle juste avant le Covid, d'abord en cuisine puis en pâtisserie. J'ai rencontré Chloé lors de ma reconversion, pendant le CAP pâtissier qu'on a fait sur Bordeaux. On a décidé de mutualiser nos projets et de monter un restaurant à notre image, quelque chose qui nous ressemblait.

Comment est né le projet Pinpon ?

Chloé :
Quand on a commencé à se lancer en 2023, on quittait nos postes respectifs, pour créait le projet. On a visité beaucoup de locaux, celui-ci nous a beaucoup plu, il nous a même tapé dans l'œil. On a voulu le visiter tout de suite, on a fait l'offre qui a été acceptée tout de suite. On a enchaîné sur quatre mois de travaux.

Le restaurant à la base c'était une brasserie qui était ouverte du lundi au vendredi, un peu comme nous. Si ce n'est qu'elle était vraiment dans son jus, elle était hyper sombre. Le concept, la forme était la même. Nous avons rénové la forme, la façade, les fenêtres, les sols, on a complètement rénové la cuisine.

Portrait de Chloé, cofondatrice du restaurant Pinpon

Portrait de Mathias, cofondateur du restaurant Pinpon

Portrait du duo Chloé et Mathias dans leur restaurant

Quel esprit vouliez-vous donner au lieu ?

Mathias :
On a voulu créer une cuisine ouverte sur la salle, c'est très important pour nous. On aime que les gens puissent venir nous voir et avoir une interaction directement avec eux. I.

On voulait quelque chose de sympa, de coloré, de pop, un peu à notre image. On s'est inspiré de l'esprit Memphis au niveau de la déco. On voulait quelque chose de 80, quelque chose d'impactant.

Nous ciblons une clientèle du midi, il nous fallait quelque chose de dynamique. Le midi, ça va assez vite en général, les clients n'ont pas beaucoup de temps pour manger. On voulait quand même quelque chose d'assez pêchu et assez coloré.

Cette déco, est un vrai parti pris. Aujourd'hui on a beaucoup de retours positifs sur la décoration du restuarant. On est très content du résultat.

Vue de la salle colorée et de la cuisine ouverte du restaurant Pinpon

Comment avez-vous imaginé la décoration intérieure ?

Chloé :
Quand on a commencé les travaux, on se dit mais par quoi on commence ? Parce qu'on sait ce qu'on voulaait mais comment le mettre en œuvre ? Le point de démarrage de la décoration était le bar ! On voulait un bleu klein, c'est la pièce maîtresse. On savait qu'on voulait aussi des arrondis. Donc tout est en arrondi. Les tables, les banquettes, le bar, l'arche, qui a été refaite, elle n'était pas du tout comme cela...

Nos maîtres mots étaient donc couleur et arrondi. On voulait aussi quelque chose de convivial.

Ca va avec la cuisine de Mathias qui cherche à faire quelque chose de frais, de coloré.

Détail des arrondis dans la décoration de Pinpon

Bar bleu Klein au centre du restaurant Pinpon

Zoom sur les couleurs acidulées du bistrot Pinpon

Comment décririez-vous votre cuisine ?

Mathias :
On voulait vraiment se positionner comme un bistrot de quartier. Une cantine, on voulait que ce soit des choses efficaces, simples. La cuisine de bistrot, c'est quelque chose d'hyper important pour nous parce que ça passe par le côté réconfortant.

Notre but était de s'implanter dans le quartier comme un point de rencontre.

On a beaucoup d'habitués qui viennent manger tous les midis, beaucoup de gens qui habitent ou qui travaillent dans le ssecteur.

Au niveau de la cuisine, on a un menu qui change toutes les semaines. On fait trois entrées, trois plats, deux desserts . Une viande, un poisson et une option végétarienne, en entrée et en plat.

C'est une cuisine de marché, on travaille avec des petits producteurs, on essaie vraiment de mettre en avant les produits locaux, les produits de la région.

Et il y a toujours cette espèce de petite cohérence entre la cuisine et la salle où du coup les gens passent la tête là-bas pour nous voir et nous posent des questions sur les recettes en disant : « Ah, moi ce plat, je le fais comme ça chez moi, comment, comment tu le fais de ton côté ? ».

Détail de la décoration colorée du restaurant Pinpon à Bordeaux

"On voulait une identité forte. Les couleurs acidulées, les inspirations Memphis, le bar bleu Klein…"

D’où vient le nom “Pinpon” ?

Chloé :
On n'avait pas d'idée à l'origine du projet, on a visité beaucoup de locaux, on s'était dit, on trouvera en fonction du lieu, en fonction du local. Ici, on est implanté à côté de la caserne des pompiers.Il nous fallait un nom rythmé, dynamique, si possible en symétrie. Pinpon, a tout de suite été une évidence.

Mathias :
Cest arrivé très rapidement. Il y avait le côté géographique qui nous a aidé, il y a le côté rythmé, Pinpon, il y a trois lettres, trois lettres, ça résonne.

Sur les réseaux, c'est hyper impactant aussi parce c'est quelque chose dont on se rappelle, dont on se souvient.

Vous êtes-vous fait aider pour la décoration ?

Mathias :
Mon conjoint est professeur d'art appliqué eil nous a aidé pour les associations d'idées et les couleurs.

Mais aussi sur la conception de ce qu'on voulait faire. C'est lui qui nous a amenés sur le mouvement Memphis. Il nous a montré un petit peu l'éventail de propositions.

Comme Chloé disait, le comptoir, c'est la pièce maîtresse, quand on rentre, on tombe directement dessus. On voulait quelque chose de très fort, donc le Bleu Klein est arrivé très rapidement.

Pour le choix des peintures, on a pris des peintures chez plusieuers fournisseurs. On voulait des couleurs peu acidulées.